cabernet sauvignon ronchi di manzano 2011

cabernet sauvignon ronchi manzano Gradazione alcolica 13% vol. Uve Cabernet Sauvignon 100%. Questo vino matura in botti di legno di varie dimensioni per un periodo che va da 8 a 12 mesi. Fa seguito un affinamento in bottiglia di 12 mesi. Si presenta di colore rosso rubino con lievi sfumature granato, limpido, consistente e compatto. Profumo intenso e abbastanza complesso. Si riconoscono mirtillo, more, visciole, ribes, note di sottobosco, corteccia, terra umida, felce, grafite. Cenni balsamici e di caffè. In bocca è di buona struttura, con freschezza e tannini ben calibrati, equilibrato, morbido. Interessante la persistenza con ritorni fruttati e minerali. Accompagniamolo a coda di bue stufata, involtini di manzo ripieni di carciofi, costine di agnello.